O panorama do retalho alimentar está a mudar rapidamente. Por exemplo, os analistas preveem que na próxima década as compras online possam representar 20% de todos os gastos de supermercado. E a sustentabilidade é um fator de tomada de decisão cada vez mais importante para os clientes.
Para melhor atender a este setor em constante evolução, é importante compreender as tendências mais significativas e com maior impacto, incluindo:
- Um panorama alimentar cada vez mais complexo: A globalização da cadeia de distribuição de alimentos, o crescimento populacional, a escassez de recursos e a crescente procura de alimentos criaram um cenário alimentar mais dinâmico. Hoje em dia, as empresas do setor alimentar têm de acompanhar as rápidas mudanças, tais como a relevância das redes sociais, mudanças nos regulamentos e preocupações da sociedade, como o bem-estar animal e questões ambientais.
- Regulamentos de segurança alimentar mais restritos: À medida que os governos adotam normas e sanções mais rigorosas na área da segurança alimentar, o setor enfrenta riscos e custos sem precedentes. As organizações devem estar preparadas para as mudanças regulamentares e compreender o impacto que estas terão nas suas operações e na confiança dos clientes.
- Alterações na mão-de-obra: Os custos de mão-de-obra já representam cerca de 14% da receita média das lojas de retalho, segundo estimativas da National Grocers Association, e prevê-se que esses custos aumentem à medida que aumenta o salário mínimo. Como resposta ao aumento dos custos de mão-de-obra, os retalhistas alimentares vão ficar motivados para inovar e implementar ñovas estratégias, como automatizar mais atividades direcionadas para não consumidores, terceirizar algumas atividades de grande mão-de-obra e implementar promoções e preços competitivos.
- Transparência: Os consumidores estão cada vez mais interessados em obter mais informações sobre os alimentos que ingerem. Algo que se intensificou devido a várias situações, eventos e tendências. A transparência gera confiança e os consumidores querem acesso a informações relevantes, claras e abrangentes, para fazer escolhas alimentares informadas.
- O boom da tecnologia: Ao mesmo tempo que os canais online continuam a crescer, as novas tecnologias digitais estão a penetrar nas lojas físicas, para melhorar a experiência de compra e a comunicação com os compradores. A revolução da tecnologia de pedidos instantâneos, como o Amazon Dash Button, está a expandir as fronteiras do retalho e a impulsionar a criação de novas parcerias e inovações.
Quando reconhecemos as forças em jogo no sector de retalho alimentar, podemos saber melhor como comunicar o futuro da segurança alimentar para profissionais e consumidores do setor. Saiba mais sobre as soluções de segurança alimentar da Diversey aqui.